Aşçılık günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak  temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir.



Görevleri;

• Yemeklerin hazırlanışı sırasında gerekli malzemenin tamam ve taze olup olmadığını kontrol eder,

• Yapılacak yemek için gerekli malzemenin nasıl hazırlanacağını aşçı yardımcısına tarif eder,

• Malzemeyi tarife uygun olarak tencereye veya karavanaya koyar,

• Yemeği cinsine göre (zeytinyağlı  etli vb.) pişirmek üzere havagazı fırınına veya elektrikli ocağa yerleştirir,

• Yemek pişince hava frikoya bırakır, bekletir, (sıcak servis yapılması gereken yemekleri sıcak sulu kazana koyar.)

• Mutfaktaki alakart listesinde olan yemekleri hazırlar ve gerekirse süsler,

• Gerektiğinde bizzat yemeği tabağa yerleştirerek servise hazırlar,

• Mutfağın, kullanılan araç ve gereçlerin bakım ve temizliğini yapar veya yaptırır.

Büyük mutfaklarda çalışan aşçılar bir alanda uzmanlaşmışlardır.

Kullanılan alet ve malzemeler;

• Her türlü mutfak araç ve gereci (bıçak  tencere  karavana  mikser vb.),

• Havagazı fırını  elektrikli fırın  ızgara  fritöz,

• Hamur yoğurma makinesi  sebze doğrama makinesi  ekmek kesme makinesi  salam ve kıyma makinesi  buharlı istim (sebze  et pişirirken)  dondurma makinesi gibi aletler kullanır.

Mesleğin gerektirdiği özellikler;

Aşçı olmak isteyenlerin;

– Yiyecekle ilgili konulara ilgi duyan,

– Bedence güçlü ve sağlıklı,

– Tat ve koku alma duyumları gelişmiş,

– Temiz, titiz, sorumlu,

– Bir işi planlama ve uygulama yeteneğine sahip,

– Eli çabuk ve hızlı hareket edebilen kimseler olmaları gerekir.

Yaratıcı olanlar mesleklerinde başarılı olup, ilerleme olanağı bulabilirler. Mutfağı yönetebilecek disiplin anlayışına sahip olmalıdırlar.

Ofis dekorasyonu, kişisel zevklerden önce ihtiyaçların en işlevsel şekilde karşılanmasını ve firmanın faaliyet sektörüne göre müşterilerin beğenisini kazanacak türden farklı bir görsellik sunmasını gerekir. Belli konseptler dahilinde gerçekleştirilen ofis tasarımı projelerinde müşterilerin beğenisini kazanmak öncelikli amaç olmasına rağmen bu durum, iç mimarın tamamen estetik odaklı düşünerek proje ürettiği anlamına da gelmez. Ofis dekorasyonu ve tüm yapısal düzenlemelerde çalışanların iş verimliliği de göz önünde bulundurulmakta, bu sebeple ofis ortamındaki tüm ihtiyaçlar için işlevsellik odaklı, akılcı çözümler üretilmeye çalışılır. Ferah ortamlar her zaman için hem çalışanlar hem müşteriler üzerinde pozitif etki yarattığı için iç mimar doğal ve yapay ışığın istenen şekilde kontrol edilmesi için de çaba harcar.
Gün ışığından yeterince yararlanılamayan ve bu sebeple gün içinde dahi yapay ışıkların kullanıldığı ofis ortamları sadece gereksiz enerji sarfiyatıyla işverenin giderlerini arttırmaz. Boşa giden enerjinin yanı sıra bu tip kasvetli ortamlar çalışanların verimliliğini de düşürmekte, uzun vadede çalışanların psikoloji üzerinde depresif etkiler oluşturmaktadır. Firmayla ilk defa yüze yüze görüşecek olan müşteriler için de önemli bir etken olan ortam atmosferi, kasvetli ve karanlık olduğu sürece görüşmelerden istenen sonuçların alınması güçleşir. Bilinçli bir şekilde olmasa dahi insanların bilinçaltını etkileyen bu tip kasvetli ortamlar, sorulduğunda kendilerinin dahi bilmediği ancak olumlu karar almasını engelleyen dürtülere yol açar.
Görüşmelerden istenen olumlu sonuçların alınması için renklere veya en pahalı ofis mobilyalarını satın almaya çalışan işverenlerin, tüm ortamın nasıl algılanacağını belirleyen doğal ve yapay ışık konusunda aynı önemi vermemesi kabul edilemez. İnsan gözünün içinde bulunduğu ortamı nasıl algılayacağını belirleyen ışığın uygun şekilde yönlendirilmesi ile ofis iç mimar tarafından gerçekleştirilen tasarım sayesinde farkındalık yaratacaktır. Kendini rahat hisseden ve pozitif enerji vaat eden ofis ortamlarında gerçekleştirilen iş görüşmelerinden olumlu sonuç almak, her zaman için çok daha kolaydır. Ofislerin iç tasarımıyla ilgilenirken doğal ve yapay ışığın, mekana göre uygun şekilde kullanımı düşünenden çok daha önemli ve insan algısını etkileyen bir unsurdur.